Вопрос - сколько жира? Под какую мойку - ресторан, квартира, для наших проверок?
Стоимость от 40000 до 100000 руб. Принцип работы - сбор жира, а не воды через 1 год хотя бы.
Пока считаю, что самым эффективным является диск, на котором собирается жир. По крайней мере в Чехии это доказали. Вопрос новый и в России он только начал действовать, как и производство.

Сейчас происходят, не знаю как правильно сказать, назовем - эксперименты совместно с чехами и немцами, или производство по их технологии жироотделителей. В России тоже наших уже в избытке.
Про доказательства - вообще кому-либо что доказать невозможно, тем более Вам. Просто материал, из которого состоит диск, лучше всего отделяет жир от воды.
Ну а про ВЫВОДЫ время покажет! Слышал про септики, если не ошибаюсь, французские, которые в комплекте идут с жироловками. Знаю, что идут они из Калининграда. Но могу ошибаться!